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面筋指数测定仪_MJIIIA面筋测定仪_操作说明

   日期:2019-09-23 16:09     来源:托普云农    作者:tpyn    浏览:20    评论:0    
核心提示:MJ-IIIA面筋指数测定仪是由托普云农研发生产的,该仪器也叫双头面筋测定仪,由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三tai独立仪器组成,是用来测定面粉中湿(干)面筋的含量、面筋质量(面筋指数)及面筋持水率的专用仪器,特别适合样品量多的用户。
MJIIIA面筋指数测定仪是由托普云农研发生产的,该仪器也叫双头面筋测定仪,由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三tai独立仪器组成,是用来测定面粉中湿(干)面筋的含量、面筋质量(面筋指数)及面筋持水率的专用仪器,特别适合样品量多的用户。

很多人认为,面粉中面筋含量高就是优质面粉,面筋指数就高。而使用面筋指数测定仪检测发现,面筋在30以上,面筋指数只有40~50,而有些面粉面筋仅有20~24,面筋指数却达70~80,说明面筋数量是看量0,面筋指数是看质。高筋并非全高质高指,低筋未必低质低指,但生产面包等高筋产品,既要面筋数量高,又要面筋质量高,二者缺一不可。并且还有研究证明,利用面筋指数测定仪检测发现,随着面粉面筋指数增大,稳定时间延长,面筋筋力增强,烘焙面包体积加大。通常面包粉、面条粉面筋指数在60~90。面筋指数大于95或低于30时,面团筋力太强或太弱,不宜制作面条、面包等食品,面筋指数低于30能否用于低筋专用粉有待探讨。

技术参数:(执行GBT)
面筋洗涤部分:
搅拌器转速:120rmin±2rmin
细洗涤网规格:筛孔为80μm(200目)不锈钢金属筛
细洗涤网规格:筛孔为80μm(26目)不锈钢金属筛
洗涤液流量:50mlmin~56mlmin
洗涤样品量:10g(单头)、10g*2(双头)
洗涤杯内径:54mm
和面时间:1s~99s(数据可调,每1s起调)
洗涤时间:1s~59s、1min~15min(数显可调)
湿面筋含量:双实验测定结果差≤1.0
干面筋含量:双实验测定结果差≤0.5
工作电源:AC220V50Hz
面筋离心部分:
离心时间:1s~59s、1min~9min(数显可调)
离心转速:3000rmin、6000rmin±5rmin(可调),高精度控速,有安全锁定盖
离心筛盒:孔径为500μm
指数筛盒:孔径为600μm
面筋指数:在指数70~100之间,两次测定结果允许差不超过11个单位;在指数70以下,两次测定结果允许差不超过15个单位
工作电源:AC220V50Hz
烘干部分:
工作温度:150℃~200℃
工作电压:AC220V±5,50Hz
工作环境:相对湿度<90
额定功率:650W
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联系人:王姝萍
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